È un particolare tipo di roccia particolarmente usata nel contesto architettonico del barocco ibleo, soprattutto come materiale da costruzione nelle edificazioni di palazzi e chiese.
La pietra-pece, detta anche pietra-oro, è una roccia sedimentaria calcarea che risale al periodo Cenozoico; il colore nero è dato dalle percentuali di bitume presenti in essa.
È una pietra molto resistente e adatta a luoghi umidi.
