Ogni anno il 24 Giugno, in occasione dei festeggiamenti di San Giovanni Battista, santo patrono del paese, Acitrezza ospita sin dal 1750 la folkloristica manifestazione di “U pisci a mari”. Si tratta di una azione scenica della dura vita dei pescatori e dell’eterna lotta per la sopravvivenza, degna dei racconti di Verga e di Hemingway.
Tutto inizia la discesa dei pescatori verso il mare e la calata delle barche in acqua. Da qui in poi inizia una lunga ed estenuante lotta tra i pescatori ed il pesce che sfugge sotto la guida del Rais, il capo dei pescatori.
Rais è un nome che affonda le sue radici nel periodo della dominazione araba, indicante il capo che dava gli ordini e che è, ancora oggi, rimasto in uso tra i pescatori di tutta la Sicilia.
