Nacque a Noto intorno al 1707 e in seconde nozze sposò la nipote di Rosario Gagliardi. Con quest’ultimo, oltre ad essere imparentato, studiò e lavorò alla ricostruzione di numerosi palazzi e chiese, soprattutto a Noto.
Gli viene attribuita la chiesa di San Paolo a Palazzolo Acreide dove riprende il tema della facciata-torre.
Il suo stile barocco con gli anni si svilupperà ed arriverà ad essere più classico.
Tra gli episodi più interessanti della sua carriera ricordiamo il progetto dell’intera città di Pachino nel 1759.
Vincenzo Sinatra morì nel 1782 a Noto.
