Le anfore erano contenitori utilizzati per il trasporto ed il commercio di derrate alimentari liquide (vino e olio) o solide come grano, capperi, olive, carne, pesce salato, salsa di pesce o garum.
Sulla nave, le anfore erano deposte nella stiva secondo un ordine ben preciso che, durante lo scavo di un relitto, si riconosce dalla loro disposizione, adagiate sul fondale su più strati.
Individuare la fabbrica di produzione di un’anfora consente di definire i rapporti commerciali tra i vari centri di produzione, ricostruendo la rotta commerciale seguita dalla nave prima del naufragio.
