La conformazione di Vulcano sembrerebbe non poter ospitare nulla di commestibile, considerato che l’isola non è stata mai abitata fino agli anni ’60 del secolo scorso.
In realtà, negli ultimi anni, molti terreni della parte sud di Vulcano, quella non attiva attualmente, sono stati adibiti a pastorizia e produzione di vino.
È ormai diventato famoso il formaggio di vulcano, soprattutto la ricotta infornata, prodotto e confezionato esclusivamente sull’isola.
Nella zona di Gelso e di Vulcano Piano, diversi ettari sono stati adibiti, durante gli ultimi vent’anni, alla produzione di vino, ed i risultati sono a dir poco sorprendenti!
Vini bianchi delicati al palato ma dai mille aromi, e vini rossi non troppo robusti e freschi a tal punto da poter essere abbinati tranquillamente al pesce.
