“Nfigghiulata” significa “avvolta”ed è il nome di una specialità tipica del borgo di Sortino.
La pasta sfoglia viene, infatti, avvolta su se stessa, dopo essere stata farcita, ottenendo un filone molto appetitoso. Secondo la tradizione, per il condimento si utilizzano la nepetella selvatica, l’olio, l’aglio e il peperoncino.
Talvolta si aggiungono alcuni formaggi, come la ricotta, la tuma o il pecorino.
Gli ingredienti, frullati insieme, danno vita a una crema deliziosa per farcire l’impasto, prima di cuocerlo nel forno.
